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苹果贮藏保鲜应注意的问题

2013-6-17 22:11| 发布者: admin| 查看: 1864| 评论: 0|原作者: admin

摘要:     1.及时预冷入库。刚摘下的苹果,带有田间热,必须放在阴凉处预冷1~2天。苹果入库时温度应降到2℃以下,可利用夜间零点以后库外温低于库内温时,打开库门和通气窗,使冷空气进入库内。   2.贮藏、包 ...
 
         1.及时预冷入库。刚摘下的苹果,带有田间热,必须放在阴凉处预冷1~2天。苹果入库时温度应降到2℃以下,可利用夜间零点以后库外温低于库内温时,打开库门和通气窗,使冷空气进入库内。
      2.贮藏、包装、堆放。分级时必须严格剔除伤果、病果、畸形果、过大过小果及其它不符合要求的果实。合理化的包装更能体现果品的商品性。为防止长期堆放使下层果实产生压伤,一般苹果裸果长期堆放高度应小于等于1米,纸箱包装高度小于2米。
      3.谨防贮藏期病害。苹果在贮藏期间发生的病害可分为生理病害和真菌病害两大类,前者是由于生长、贮藏条件不适或缺乏某种矿物质引起的,而后者则是由于微生物采前潜伏侵染或采后伤口侵染引起的,这是影响苹果长期贮藏的重要因素,有效地防治这两类病害对苹果的保鲜和增值具有重要作用。
      4.温湿度及气体的调控。对于大多数苹果品种,贮藏适温是-1℃~0℃,气调贮藏的理想温度应较一般贮藏温度高出0.5℃~1℃。常温库贮藏苹果一般以空气湿度85%~90%较为适宜,贮藏后期果实细胞的湿度不够时,可在地面洒水或在窖内放置水缸。贮藏温度0℃~2℃时,以二氧化碳含量3%~5%,氧气含量2%~4%比较适宜。
      5.乙烯的调控。乙烯对果实有催熟作用,通常除采用降低贮藏环境中的氧气浓度和提高二氧化碳浓度外,还可用活性炭、溴化活性炭、高锰酸钾等吸附方法,减少贮藏环境中的乙烯含量。
      6.轻拿轻放,谨防磕碰伤。苹果从采收到入库贮藏,一般要经过采收、分级、包装、运输等一系列操作工序,如果稍有疏忽,苹果就难免遭到刺伤、压伤、碰伤、摔伤等损伤。受过伤害的果实,不但商品质量降低,而且果实会很快腐烂变坏,贮藏期缩短。因此,在果实的采收、分级、包装等环节中,均应做到轻拿轻放,尽量减少或避免机械损伤。
      7.适时检查果实品质。因沟藏、窑藏、冷库贮藏管理较粗放,因此要随时检查果实品质,以免造成不必要的损失。
  
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