喝鲜榨苹果汁竟会中毒 因某些水果籽中含氰化物

    前日，一岁零1个月大的豪豪突然呕吐，经医院诊断是喝了鲜榨带核的苹果汁而中毒。医生及营养专家均证实，苹果、桃子、杏子等多种水果香甜可口，但果核中含有毒物质氢氰酸。营养专家表示，小孩胃肠脆弱，最好去籽后再吃果肉。而相反对于成人而言，很多果籽具有一定的营养，但在食用时要注意方法。 通讯员 吴叶青 扬子晚报记者 杨甜子 于丹丹

　　对小孩来说 这些果蔬籽是有毒的

　　苹果核含氰化物，樱桃、李子、桃子的果仁也有毒

　　据报道，重庆一岁多的豪豪在喝完小半碗苹果汁后出现了中毒症状。究其原因竟然是因为孩子的奶奶直接将一个苹果切成四瓣，没有去除苹果核和苹果籽便直接打成了果汁。豪豪饮用后出现了突然呕吐的症状，直到将苹果汁吐出来之后，情况才有所好转。

　　这条新闻在昨天的微博上成为了热门讨论话题。记者昨日从南京市儿童医院获悉，该院急诊上没有接到过果核果籽中毒的患儿，但是曾经收治过白果中毒的孩子。曾经一名两岁的孩子在吃了20多颗白果后，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。

　　专家解释说，苹果的核和籽都有毒，这种毒是天然的氰化物，可降解为氢氰酸。临床上，氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但是对于成年人来说，一般吃下苹果果核是不会中毒的，但长期这样吃，的确对健康不利。

　　南京市儿童医院营养科专家说，不光是苹果籽中含有天然氰化物，樱桃的果核，李子、桃子等凡是果仁带苦涩味的也有一定的毒性。其中鲜杏仁的毒性大，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的区域。如果婴幼儿误食鲜杏仁10粒以上，就会中毒。在吃李子、桃子、杏、樱桃等水果时，一定不要把籽嚼烂了；喂小孩时，最好去籽以后再吃。而在榨果汁的过程中，桃子等果核较大的水果也并不方便连同果核一起榨汁，还是应该去除果核后再榨水果汁。

　菠萝、芒果等五种水果宝宝要慎食

　　专家告诉记者，在为孩子选择果汁时，不少家长都认为越高档越稀罕的水果就更有营养价值。但实际情况却恰恰相反，芒果、荔枝、杏、菠萝和桑葚这五种较受成人欢迎的水果却容易对宝宝造成损伤。“菠萝中的“5－羟色胺”是一种含氨的神经递质，具有强烈地使血管收缩和平滑肌收缩、使血压升高的作用，其结果表现为头痛。每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。”专家表示，初次吃菠萝的宝宝最好只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次才可以适当加量。而被誉为“热带水果之王”的芒果，虽然蛋白质、糖分、维生素C、胡萝卜素含量特别高，有益于宝宝视力发育，但有哮喘、过敏史的儿童，吃了芒果极易诱发旧病。

　　对成人来说 有的果蔬籽很有营养价值

　　葡萄籽防癌延缓衰老，西瓜籽化痰健胃

　　江苏省中西医结合医院营养科主任陈杰告诉记者，部分果蔬籽中的确含有对人体有益的营养成分，虽然小儿肠胃较弱，无法吸收，但对于成人而言却富有营养价值。如最常见的葡萄籽和西瓜籽，葡萄籽中的白藜芦醇已被证明含有极强的抗氧化、防癌、防心血管病、抗辐射、抗炎、抑菌的作用，其中的单宁和类黄酮物质，具有抗氧化作用，能延缓衰老。而西瓜籽味甘、性平，可清肺润肠、化痰止咳，对咳嗽痰多和咯血等症状有辅助疗效。西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用，因此，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜籽。

　　葡萄籽最好制成油，西瓜籽晒干只吃仁

　　“饮用鲜榨果汁时将果蔬籽一并打成汁并不是不可以，但部分果蔬籽的壳会影响口感。所以食用果蔬籽的时候还是要注意方法。”陈杰建议，备受好评的葡萄籽在食用时就不宜连着葡萄一并吃下去，而是要进行处理，如加工制成葡萄籽油，或是把葡萄籽拍碎来泡酒。西瓜籽比较恰当的食用方法则是晒干，然后食用其中的瓜子仁。“果蔬籽中都不同程度地含有一定的抗氧化物质，以及不饱和脂肪酸，对人体的确有好处，但在食用时还是要注意度的问题。”陈杰表示，成人食用果蔬籽也要注意度的问题，不能因为果蔬籽有益身体就过量食用。

　还有这些瓜果籽对人体有益

　　冬瓜籽 冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。 南瓜籽 南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以放在凉菜里、米饭里或是面包上，还可以炒着吃。

　　石榴籽 石榴籽中的多酚类物质和类黄酮可帮助皮肤抵抗自由基伤害，有助预防皱纹过早形成，还有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽还可保护关节，其中的营养物质有促进关节润滑液分泌的功效。石榴籽可以直接嚼着吃，牙口和肠胃功能都不太好的人可以将其榨汁喝。

　　猕猴桃籽 有检测显示，从猕猴桃籽提取到的猕猴桃籽油中富含黄酮类、微量元素硒及其它生物活性物质，其中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上。因此，猕猴桃籽具有辅助降低血脂和软化血管等功效。猕猴桃籽由于体积很小，且裹有一层坚硬的外壳，所以直接吞咽难以将其消化，在吃猕猴桃时最好多咀嚼，将籽彻底嚼碎。